Mit Fleisch
Backhendl & Erdäpfelsalat
Goldbraun paniertes Huhn mit Zitrone und Erdäpfel-Gurkensalat; Portionsgröße und Ausgabe werden für den Anlass geplant.
Flying Buffet · Abendempfang · FirmenfeierWarme Häppchen.
Warme Häppchen.
Für Empfang und Feier.
Backhendl mit Erdäpfel-Gurkensalat oder Pilze mit Serviettenknödeln sind Ausgangspunkte für ein österreichisch inspiriertes warmes Catering. Als kleine Tellergerichte passen sie zu einem Empfang; in größeren Portionen können sie Teil eines Buffets sein.
Unsere Ideen
für Ihren Anlass.
Backhendl wird in passenden Portionen mit Zitrone und Salat gedacht, Knödelgerichte brauchen kleine Teller und Besteck. Warmhaltung, Nachreichen und die verfügbare Küche bestimmen, welche Gerichte am Veranstaltungsort sinnvoll umsetzbar sind.
Vegetarische Idee
Pilze & Serviettenknödel
Gebratene Pilze mit Scheiben vom Serviettenknödel, Petersilie und einer passenden warmen Sauce.
Pflanzliche Idee
Kürbis & Erdäpfel
Ofenkürbis und Erdäpfel mit Thymian und einem kleinen Schuss Kürbiskernöl, als warme Gemüsekomponente.
Mit Käse
Erdäpfelgratin & Lauch
Kleine Portionen Erdäpfel-Lauch-Gratin mit Käsekruste; als Begleitung oder eigener Gang im Buffetkonzept.
PASSEND ZUM FORMAT
Warm servieren heißt Wege planen.
Ein Risottobällchen und eine kleine Bowl haben unterschiedliche Anforderungen an Geschirr und Ausgabe. Stimmen Sie kurze Wege zur Küche, die Größe jeder Servicerunde und den Rücklauf benutzter Schälchen ab. So ergänzt die warme Auswahl Ihren Empfang.
Die Planung vertiefenWeiterprobieren.
GUT ZU WISSENIhre Fragen.
Ihre Fragen.
Klare Antworten.
Das Wichtigste für die Planung Ihres Caterings.
Alle Fragen & AntwortenBrauchen warme Häppchen eine Küche am Veranstaltungsort?
Das hängt vom Gericht und davon ab, ob es nur angerichtet, warmgehalten oder vor Ort fertiggestellt wird. Nennen Sie die vorhandenen Geräte und den Weg zur Ausgabe. Die konkrete Menüauswahl wird an diese Bedingungen angepasst.
Wie bleiben warme Speisen beim Flying Buffet angenehm zu essen?
Planen Sie überschaubare Runden mit kurzen Wegen zur Ausgabe. Geschirr, Portionsgröße und Abräumen müssen dazu passen. Sehr große Tablettmengen sind nicht automatisch effizienter, wenn einzelne Portionen dadurch lange unterwegs sind.