Geschirr, ein freier Lieferweg und ein guter Übergabeplan sind Teil des Essens. Wir machen sichtbar, was die Location stellt und was zusätzlich geklärt werden muss.
Anlass vorbereiten
Notieren Sie Tische, Sitzplätze, Geschirr, Besteck und Gläser samt nutzbarer Stückzahl. Ein vorhandener Küchenraum sagt noch nichts über Arbeitsfläche oder Kühlung aus. Stimmen Sie Materialwünsche anhand des Menüs ab: Ein Flying Buffet braucht andere Schalen und Ablagen als ein gesetztes Dinner.
Trennen Sie Anlieferung, Aufbau, Ausgabe, Getränkeservice, Abräumen und Materialrücknahme. Nicht jede Lieferung enthält Betreuung vor Ort. Benennen Sie für jede Aufgabe eine verantwortliche Person und die vorgesehenen Zeiten. Delta Catering bestätigt verfügbares Equipment und Personal im konkreten Angebot; diese Seite ist kein Mietkatalog mit zugesagtem Bestand.
Beschreiben Sie Entladepunkt, Eingang, Stufen, Lift und die Strecke bis zum Veranstaltungsraum. Die Planung endet nicht mit der letzten Speise: Klären Sie auch Rücktransport, Reinigung, mögliche Bruchkosten und Abholzeiten. Bei gemieteten Locations müssen diese Zeiten mit deren Zugangsregeln übereinstimmen.
Eine kurze Verantwortungsmatrix verhindert Lücken zwischen Location, Veranstalter und Catering. Tragen Sie für jede Position genau eine zuständige Stelle ein.
| Bereich | Bestandsaufnahme | Übergabe vereinbaren |
|---|---|---|
| Küche & Strom | Geräte, Arbeitsflächen, Kühlung und nutzbare Anschlüsse. | Zugang, Einweisung und Nutzungserlaubnis mit der Location. |
| Tisch & Ausgabe | Passende Tischgrößen, Gläser, Besteck und Ausgabebehälter. | Anlieferung, Aufbauplan und Reservebedarf. |
| Service & Rücknahme | Personal für Ausgabe, Abräumen und Materialrücklauf. | Endzeit, Reinigung, Zählung und Abholfenster. |
Die Liste ist eine Planungshilfe und kein Delta Catering-Mietkatalog. Welche Teile durch Delta Catering, die Location oder weitere Anbieter bereitgestellt werden, gehört ausdrücklich in die Leistungsbeschreibung.
Das Wichtigste für die Planung Ihres Caterings.
Alle Fragen & AntwortenBeschreiben Sie Geräte, Arbeitsflächen, Kühlung, Wasser und nutzbare Stromanschlüsse. Fotos und die Erlaubnis der Location zur Nutzung sind hilfreich. Eine Küchenbezeichnung allein sagt noch nicht, welche Gerichte dort angerichtet oder fertiggestellt werden können.
Die Rücknahme wird für jede bereitgestellte Position festgelegt. Vereinbaren Sie Abholfenster, Sammelstelle und den Zustand, in dem Material zurückgegeben wird. Klären Sie bei mehreren Lieferanten, wer welches Material zählt, reinigt und abtransportiert.