# Menü-Catering Wien – serviertes Dinner planen Kanonische Quelle: https://deltacatering.at/de/menue-catering-wien/ Sprache: de Inhaltlich zuletzt geändert: 2026-10-29 > Serviertes Menü für Hochzeit, Firmenfeier oder privates Dinner in Wien: Menüfolge, Zeitplan, Sitzplan, Küche und Personal mit Delta Catering abstimmen. Lesefassung der sichtbaren Hauptinhalte. Die verlinkte HTML-Seite ist die maßgebliche Quelle. Navigation, Formularfelder und Bedienungselemente sind ausgelassen. [Startseite](https://deltacatering.at/de/) / [Menüideen](https://deltacatering.at/de/kulinarik/) / Serviertes Menü DELTA CATERING / MENÜFORMATE ## Menü-Catering in Wien. Gang für Gang am Tisch. Beim servierten Menü kommen die Gänge an den Platz. Das verbindet einen gemeinsamen Tisch mit einem klaren Rhythmus für Essen, Gespräche und Programmpunkte. Für Ihr Dinner stimmen wir die Speisenauswahl mit Sitzplan, Küchenbedingungen, Servicewegen und den gewünschten Pausen ab. [Dinner anfragen](https://deltacatering.at/de/anfrage/?format=menu#event-planner) ![Zwei gedeckte Plätze mit Pilz-Serviettenknödeln, Pilzsauce und geröstetem Saisongemüse](https://deltacatering.at/assets/menu-wedding-v5-1280.webp) Menü- und Tischidee [Das Format](https://deltacatering.at/de/menue-catering-wien/#dinner-format) [Menüfolge](https://deltacatering.at/de/menue-catering-wien/#dinner-courses) [Zeitplan](https://deltacatering.at/de/menue-catering-wien/#dinner-timing) [Küche & Location](https://deltacatering.at/de/menue-catering-wien/#dinner-venue) [Gästewünsche](https://deltacatering.at/de/menue-catering-wien/#dinner-guests) [Das Angebot](https://deltacatering.at/de/menue-catering-wien/#dinner-quote) ### Ein Menü ist auch eine Entscheidung über den Ablauf. Dieses Format passt, wenn die gemeinsame Mahlzeit einen festen Platz im Programm hat und die Gäste am Tisch bleiben möchten. Anders als beim Buffet wird nicht gleichzeitig an einer Ausgabe gewählt. Die Menüvarianten und Portionen werden vorher abgestimmt. Ein Sharing Dinner stellt Schüsseln und Platten zum Weiterreichen auf den Tisch; ein serviertes Menü ordnet den einzelnen Teller einem Platz zu. ### Die Gänge sollen zusammen eine Mahlzeit ergeben. Beginnen Sie mit der Aufgabe des Dinners: ein kompakter Lunch, ein Abend mit Reden oder ein längeres Festessen. Eine Suppe oder leichte Vorspeise, ein Hauptgang und ein Dessert können ein Ausgangspunkt sein. Berücksichtigen Sie bereits gereichte Canapés, Hochzeitstorte oder einen späteren Snack in der Gesamtmenge. Saison, Rezepturen und vegetarische oder vegane Alternativen werden für den Anlass konkretisiert. ### Pausen zwischen den Gängen bewusst setzen. Tragen Sie Empfang, Platznehmen, Gänge und Programmpunkte in einen gemeinsamen Zeitplan ein. Reden und Präsentationen brauchen ein vereinbartes Signal für Küche und Service. Legen Sie fest, wer Verzögerungen mitteilt und eine neue Ausgabezeit bestätigt. So wird eine Rede nicht erst bemerkt, wenn der warme Gang bereits unterwegs ist. Auch Dessert, Kaffee und der Abschluss gehören in diesen Ablauf. ### Der Blick hinter die Tür gehört zur Menüwahl. Für ein serviertes Menü werden Anrichten, Tellerwege, Kühlung und gegebenenfalls Warmhaltung gemeinsam betrachtet. Teilen Sie Arbeitsflächen, nutzbare Anschlüsse, Geschirr und den Abstand zum Gastraum mit. Ein Grundriss und aktuelle Fotos erleichtern die Abstimmung. Welche Ausstattung zusätzlich nötig und welche Menüfolge unter diesen Bedingungen umsetzbar ist, wird vor der Zusage geklärt. ### Menüvarianten dem Sitzplan zuordnen. Halten Sie die bestätigte Portionszahl je Menülinie fest. Bei festen Sitzplätzen muss die Ausgabe erkennen können, an welchen Tisch die jeweilige Variante gehört. Ernährungswünsche und konkrete Anforderungen an Zutaten oder Zubereitung werden vor der Menübestätigung mitgeteilt. Ein gemeinsamer Freigabestand verhindert widersprüchliche Listen. Besprechen Sie außerdem gut erreichbare Sitzplätze und den Service für Gäste mit Unterstützungsbedarf. ### Im Angebot die Arbeit rund um den Teller sehen. Vergleichen Sie nicht nur die Speisenfolge. In den Umfang gehören vereinbarte Personalzeiten, Geschirrwechsel, Aufbau, Transport und Rücknahme. Nennen Sie die gewünschte Essensdauer und alle im Raum stattfindenden Programmpunkte. Die veröffentlichten AGB regeln Anzahlung, Änderungen und Storno-Höchstgrenzen; individuelle Abweichungen werden im Angebot vereinbart. Entscheidend ist, dass Menü, Service und Infrastruktur als zusammenhängender Ablauf beschrieben sind. FÜR DIE ANFRAGE ### Ihr Dinner-Briefing. - Anlass, Datum und Adresse - Gästezahl und Menüvarianten - Essensdauer und Programmpausen - Sitzplan, Küche und Servicewege - Geschirr, Getränke und Rücknahme - Budgetrahmen und gewünschter Umfang [Ausstattung prüfen](https://deltacatering.at/de/catering-service-equipment/) ### Weitere passende Menüideen [Alle 36 Menüideen entdecken](https://deltacatering.at/de/kulinarik/#menu-library) Menü am Tisch · Gemischt #### [Fischmenü mit Kräutern](https://deltacatering.at/de/kulinarik/#menu-austrian-fish) Ein leichtes Essen am Tisch für Jubiläen, Familienfeste oder ein ruhiges Hochzeitsdinner. - Gurken-Radieschen-Salat mit Dille - Gebratenes Forellenfilet mit Zitronen-Kräuterbutter [Das ganze Menü ansehen](https://deltacatering.at/de/kulinarik/#menu-austrian-fish) Menü am Tisch · Gemischt #### [Jubiläumsdinner in vier Schritten](https://deltacatering.at/de/kulinarik/#menu-anniversary-dinner) Ein Menü am Tisch, wenn Reden und gemeinsame Zeit wichtiger sind als der Weg zum Buffet. - Blattsalat mit Birne, Walnuss und Frischkäse - Kleine Selleriecremesuppe mit Kräutercroutons [Das ganze Menü ansehen](https://deltacatering.at/de/kulinarik/#menu-anniversary-dinner) Menü am Tisch · Pflanzlich #### [Pflanzliches Winterdinner](https://deltacatering.at/de/kulinarik/#menu-winter-vegan) Ein festliches Menü mit Pilzen, Linsen und warmen Gewürzen für die kalte Jahreszeit. - Sellerie-Apfel-Suppe mit Pflanzencreme - Gebratener Karfiol mit Belugalinsen und Pilzjus auf Gemüsefond [Das ganze Menü ansehen](https://deltacatering.at/de/kulinarik/#menu-winter-vegan) GUT ZU WISSEN ### Fragen zum servierten Menü. **Wie viele Gänge sollte ein serviertes Catering-Menü haben?** Das richtet sich nach Essensdauer, Anlass und den weiteren Speisen des Tages. Ein kompakter Lunch und ein langes Festessen brauchen unterschiedliche Rhythmen. Beginnen Sie mit der gewünschten Hauptmahlzeit und ergänzen Sie Vorspeise oder Dessert passend dazu. Empfang, Torte und spätere Snacks zählen zur Gesamtmenge. **Ist ein serviertes Menü auch ohne feste Küche möglich?** Das wird für die konkrete Location und Menüfolge geprüft. Arbeitsfläche, Strom, Wasser, Kühlung, Warmhaltung und Tellerwege können den Umfang bestimmen. Beschreiben Sie die vorhandene Ausstattung und was vor Ort zubereitet oder angerichtet werden soll. Erst danach lassen sich zusätzliche Ausrüstung und Durchführbarkeit abstimmen. **Wie werden verschiedene Menüvarianten am Tisch serviert?** Erfassen Sie die Portionszahlen pro Variante und verwenden Sie einen aktuellen Sitzplan, wenn die Plätze feststehen. Eine Person bündelt Änderungen. Für besondere Zutaten- oder Zubereitungsanforderungen braucht es eine eigene Abstimmung mit der Küche. Die Kennzeichnung und Zuordnung der Teller wird vor dem Service geklärt. **Lässt sich ein Fingerfood-Empfang mit einem Dinner verbinden?** Beide Phasen können als gemeinsamer Ablauf besprochen werden. Nennen Sie Empfangsdauer, spätere Essenszeit und die Gästezahl je Abschnitt. Die kleinen Häppchen sollen den Empfang begleiten und werden zusammen mit den Dinnerportionen kalkuliert. Ein Ortswechsel verändert Transport, Aufbau und Personalzeiten und gehört ebenfalls in die Planung. **Was unterscheidet Sharing Dinner und serviertes Menü?** Beim Sharing Dinner stehen gemeinsame Schüsseln und Platten auf dem Tisch. Dafür braucht es Platz zwischen den Gedecken und passende Vorlegebestecke. Beim servierten Menü kommt jeder Teller an den vorgesehenen Platz. Beide Varianten brauchen eine vollständige Mahlzeit und klar zugeordnete Ernährungsalternativen; Tischform und gewünschter Ablauf helfen bei der Wahl. **Welche Kosten gehören neben dem Essen ins Dinner-Angebot?** Prüfen Sie Personalstunden, Geschirr und Gläser, Anrichten, Transport, Aufbau und Rücknahme. Längere Pausen oder ein später Abschluss können Einsatzzeiten beeinflussen. Verlangen Sie einen nachvollziehbaren Gesamtumfang mit den vereinbarten Zeiten, Zusatzpositionen und Umsatzsteuer. Ein passendes Menü allein beschreibt den vollständigen Dinner-Service noch nicht. ### Das passende Format vergleichen. [Buffet](https://deltacatering.at/de/buffet-catering/) [Flying Buffet](https://deltacatering.at/de/flying-buffet-catering/) [Formatvergleich](https://deltacatering.at/de/inspiration/buffet-oder-menue/) [Preise & Planung](https://deltacatering.at/de/catering-preise-kosten/)